Cocinar un manjar tan excepcional tiene sus propias reglas. Si quieres mantener intacto su sabor, presencia y cualidades, olvídate del remojo, la olla express y de cocinarlo junto a los sacramentos.
Resultados de Tag: ‘recetas de cocina vasca’
De la importancia del atún por Gastronomia Vasca
Lunes, 1 Febrero, 2010 - 0:00 am
El atún, uno de los pescados más importantes del recetario vasco, es el objetivo de Atunetan: pesca sostenible y consumo responsable, una interesante exposición inaugurada la semana pasada en el Aquarium de San Sebastián.
Mondeju de Zaldibia por Gastronomia Vasca
Miércoles, 27 Enero, 2010 - 18:16 pmArchivado en: Recetas
El mondeju es un producto típico de la comarca guipuzcoana de Goierri, sobre todo de la localidad de Zaldibia. Su aspecto es similar al de una morcilla, pero de color blanco. Se elabora artesanalmente y su ingrediente fundamental es el intestino de oveja.
Porrusalda por Gastronomia Vasca
Jueves, 14 Enero, 2010 - 22:16 pmArchivado en: Recetas
La ‘porrusalda’ –término en euskara que significa caldo de puerros– es un exquisito plato de la gastronomía vasca tradicional cuyo ingrediente fundamental es el puerro. Es ideal para tomar en invierno. Muy saludable y poco calórico.
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