Sangre de cerdo, puerro, cebolla, perejil y orégano embutidos en tripa de cerdo. La morcilla vasca ocupa un lugar muy especial en nuestra gastronomía, más aún ahora que llega el frío: con legumbres, en revuelto con pimientos del piquillo, acompañada de huevos fritos, en pintxo con queso de cabra o, simplemente, frita y entre pan y pan.
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