Sus guisantes lágrima de costa, sus ensaladas de flores y otros exquisitos productos de temporada que cultiva Jaime Burgaña llegan a los cocinas de los grandes chefs guipuzcoanos y a las mejores tiendas delicatessen.
Resultados de Tag: ‘Guisante Lágrima de costa’
La huerta de Jaime Burgaña por Gastronomia Vasca
Miércoles, 30 Marzo, 2011 - 16:15 pmArchivado en: Productos, Publicaciones
Los guisantes de cultivo al aire libre, a punto de llegar por Gastronomia Vasca
Viernes, 25 Marzo, 2011 - 9:59 amArchivado en: Productos
Las condiciones climatológicas –según microclimas– condicionarán la llegada de los guisantes de cultivo al aire libre de esta temporada, que están a punto de llegar.
Guisante lágrima de costa por Gastronomia Vasca
Martes, 2 Marzo, 2010 - 10:43 amArchivado en: Productos
Recientemente os hablamos de este producto, conocido como el ‘caviar vegetal’. Cultivado en el litoral guipuzcoano con técnicas artesanales y ecológicas, dentro de un mes comienza la temporada del guisante lágrima de costa. A pesar de que en el mercado un kilo puede alcanzar los 200 €, casi toda su producción está ya vendida de antemano.
El oro verde por Gastronomia Vasca
Lunes, 1 Febrero, 2010 - 22:54 pmArchivado en: Productos
El guisante ‘Lágrima de Costa’, cultivado fundamentalmente en Getaria, es uno de los productos más demandado por los grandes chefs. Recogido y envasado con el mayor de los mimos, algunos expertos lo llaman ‘el caviar vegetal’. Y es que un kilogramo puede superar los 250 €.
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