Las guindillas de Ibarra, los tomates vascos, las alubias de Tolosa, la carne de vacuno con el distintivo Eusko Label, el queso de Idiazabal, el bonito del Norte, las anchoas del Cantábrico, el bacalao, los caracoles y los dulces de Tolosa y otros muchos productos de nuestra gastronomía han viajado a Luxemburgo para participar en la Semana Vasca.
Como el otro día llegaron las primeras guindillas de Ibarra, qué mejor excusa que prepararse unas ricas gildas en casa acompañadas de una buena botella de sidra natural de Gipuzkoa.
Ya han llegado a nuestros mercados las primeras guindillas de Ibarra. El precio, ayer en Ordizia, se situaba entorno a los 10 € el kilogramo.
Cocinar un manjar tan excepcional tiene sus propias reglas. Si quieres mantener intacto su sabor, presencia y cualidades, olvídate del remojo, la olla express y de cocinarlo junto a los sacramentos.
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