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	<title>Gastronomia Vasca &#187; Recetas</title>
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	<description>Un viaje a través de los sabores</description>
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		<title>La gastronomía vasca triunfa en la BBC</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Dec 2011 09:54:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gastronomia Vasca</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Recetas]]></category>

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		<description><![CDATA[
Ash Mair es un joven cocinero australiano que reside en Londres con su novia Begoña Unanue, de Andoain. Ésta, basándose en las recetas de su madre, enseñó a su novio a cocinar platos típicos de la gastronomía vasca y resulta que Ash se ha proclamado vencedor del concurso Masterchef 2011 de la BBC.
Hoy en www.diariovasco.com [...]]]></description>
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		<title>Lentejas y tocino ibérico asado</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Nov 2011 11:47:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Hilario Arbelaitz</dc:creator>
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		<category><![CDATA[recetas de cocina vasca]]></category>

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		<description><![CDATA[
Aunque nos obstinemos en negarlo, el otoño y el frío están aquí y nuestro cuerpo lo nota. Por eso, va siendo hora de darle alimentos calentitos y más calóricos de lo habitual. ¿Hay algo más otoñal que un buen plato de lentejas?  Hilario Arbelatiz, del restaurante Zuberoa, nos propone unas exquisitas lentejas con tocino ibérico [...]]]></description>
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		<title>Tarta de manzana con medalla</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Sep 2011 08:45:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gastronomia Vasca</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Astigarraga]]></category>
		<category><![CDATA[Sagar Uzta]]></category>

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		<description><![CDATA[
22 sabrosas tartas de manzana endulzaron el frontón de Astigarraga el pasado domingo. Los aficionados a la repostería se dieron cita en el primer concurso de tartas de manzana de la fiesta de la manzana y la sidra, la “Sagar Uzta”. Loli Etxeberria, una de las premiadas en el concurso, comparte con nosotros su receta. [...]]]></description>
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		<title>Concurso de marmitako en Donostia</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Aug 2011 13:21:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gastronomía Vasca</dc:creator>
				<category><![CDATA[Eventos]]></category>
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		<category><![CDATA[Marmitako]]></category>

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		<description><![CDATA[
Pese a estar en verano y ser época de cócteles, helados y granizados, la Semana Grande de Donostia vuelve a convocar el concurso de marmitako por cuarto año consecutivo. El sábado 20 de agosto, 21 parejas de cocinillas se reunirán en el puerto donostiarra para competir por conquistar el paladar del jurado con este sabroso y completo [...]]]></description>
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		<title>Bitter, puerto y limón</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Aug 2011 11:11:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Edorta Lamo</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Frutos del mar]]></category>

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		<description><![CDATA[
Edorta Lamo, del restaurante A Fuego Negro, nos propone un refrescante vasito de frutos del mar con espuma de limón. Ideal como aperitivo para estos calurosos días de agosto con un toque de mar. ¿Os animáis?
Ingredientes
Vaso de bitter

500 ml de Bitter Kas
200 ml de Cinzano
5 g de Xantana
10 kiskillas cocidas
500 g de berberechos
500 g de [...]]]></description>
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		<title>Huevo escalfado, crema verde de vainas y espárragos a las trufas</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Aug 2011 12:20:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Hilario Arbelaitz</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Crema verde]]></category>
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		<category><![CDATA[Restaurante Zuberoa]]></category>

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		<description><![CDATA[
Aprovechando que estamos en plena temporada de vainas, podemos preparar una rica y ligera crema de vainas y espárragos donde poder recostar un delicioso huevo escalfado con trufa. Una estupenda receta del restaurante Zuberoa.

Ingredientes

8 huevos escalfados
500 gramos de vainas
250 gramos de espárragos verdes
Fumet aceite de oliva
Ajo
Trufa

Elaboración

Escalfamos los huevos a 65º durante 30 minutos.
Crema de vainas [...]]]></description>
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		<title>Concurso de bacalao al pil-pil en Azpeitia</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Jul 2011 10:16:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Gastronomia Vasca</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Recetas]]></category>
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		<category><![CDATA[Bacalao al pilpil]]></category>
		<category><![CDATA[recetas de cocina vasca]]></category>

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		<description><![CDATA[
El verano es época de fiestas patronales. Numerosos municipios guipuzcoanos celebran sus fiestas, y como nos encontramos en la tierra del buen comer, no hay celebración en la que no falten eventos gastronómicos. El concurso de bacalao al pil-pil de Azpeitia es uno de ellos.
De las más de mil maneras de preparar el bacalao que [...]]]></description>
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		<title>Ensalada de verduras marinadas, patatas paja y aceite de tapenade</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Jun 2011 10:31:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>delikatuz</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recetas]]></category>

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		<description><![CDATA[
En menos de una semana estrenamos verano, pero el buen tiempo nos viene acompañando (a veces) desde semanas atrás. Seguro que ya hemos amoldado nuestro modo de vida al nuevo clima: ropa más ligera, más actividades al aire libre, comidas más frescas y ligeras&#8230; Por eso, el centro de la gastronomía y la nutrición D&#8217;Elikatuz, [...]]]></description>
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		<title>Taboulé, hierbabuena y ajoblanco</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Jun 2011 08:22:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Mikel Otaegui</dc:creator>
				<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Mikel Otaegui]]></category>
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		<category><![CDATA[recetas de cocina vasca]]></category>

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		<description><![CDATA[
Mikel Otaegui nos presenta el pincho con el que ganó el concurso &#8220;De Tapas por Madrid 2011&#8243;: taboulé, hierbabuena y ajoblanco. Tomad buena nota de cómo prepararlo.
Ingredientes para 4 pinchos:
Ajoblanco

Almendra cruda 100 g
1/2 diente de ajo sin el germen
Vinagre de cítricos 10 g
Vinagre de jerez 10 g
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Agua fría 1/2 [...]]]></description>
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		<title>Bacalao con pilpil de ajo y pimientos</title>
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		<pubDate>Wed, 13 Apr 2011 11:50:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Mikel Otaegui</dc:creator>
				<category><![CDATA[Colaboradores]]></category>
		<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Bacalao al pilpil]]></category>
		<category><![CDATA[Mikel Otaegui cocinero]]></category>

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		<description><![CDATA[
Aquí tenéis la primera receta que nos ha enviado Mikel Otaegui. Se trata de todo un clásico de la gastronomía vasca: Bacalao al pilpil.

Bacalao a 65ºC con pilpil de ajo y pimientos melosos (4 personas)
Pilpil de ajo: Cocemos 15 dientes de ajo limpios en agua durante 20 minutos. Los escurrimos y los confitamos en aceite [...]]]></description>
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