Archivos de la categoría: ‘Recetas’

Foie vegetal por Josean Martinez Alija

Martes, 13 Julio, 2010 - 13:39 pm
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Josean Martínez Alija nos explica cómo preparar un exquisito foie vegetal a base de aguacate, jugo de chipirones, acidulado y cilantro.

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Costillas de cerdo asadas a la miel por Mikel Quesada

Martes, 6 Julio, 2010 - 13:40 pm
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Apenas 10 minutos de preparación y una hora de horno son suficientes para dejar con la boca abierta a cualquiera que pruebe estas costillas de cerdo asadas, y borrar de un plumazo cualquier inmerecida fama de cocinero mediocre que nos hayan atribuido.

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Homenaje a la gilda por Gastronomia Vasca

Martes, 22 Junio, 2010 - 17:28 pm
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Como el otro día llegaron las primeras guindillas de Ibarra, qué mejor excusa que prepararse unas ricas gildas en casa acompañadas de una buena botella de sidra natural de Gipuzkoa.

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Terrina de patata y morcilla por Mikel Quesada

Martes, 15 Junio, 2010 - 10:16 am
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“Te levantas, afeitas, desayunas, sacas al perro, recoges la casa (o la dejas como está) y surge la pregunta: ¿qué preparo hoy?

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Vieira asada al limón por Hilario Arbelaitz

Miércoles, 26 Mayo, 2010 - 18:05 pm
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Ummm… ¡Qué delicia! Hilario Arbelaitz nos cuenta cómo preparar unas deliciosas vieiras asadas al limón, con compota de cebolleta y tomate al tomillo y caramelo de su coral.

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Hacer un rico talo por Gastronomia Vasca

Lunes, 24 Mayo, 2010 - 17:48 pm
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El otro día algunos de vosotros nos pedísteis la receta para elaborar talos. Lo prometido es deuda, aquí la tenéis.

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Tarta Tattin de peras por Iñigo Lavado

Viernes, 14 Mayo, 2010 - 13:05 pm
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Iñigo Lavado nos cuenta cómo preparar esta deliciosa tarta con la que se nos va a hacer la boca agua. Igual os animáis a hacerla este mismo fin de semana.

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Chipirones a la plancha por Iñigo Lavado

Miércoles, 28 Abril, 2010 - 17:25 pm
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Una receta clásica de la gastronomía vasca con el exquisito toque personal del joven chef  irunés Iñigo Lavado: chipirones a la plancha con crema de cebolleta, pan sopaco y espárragos trigueros.

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Los secretos de Txipi-Txofa por Gastronomia Vasca

Martes, 20 Abril, 2010 - 15:26 pm
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Como sabéis, el pasado fin de semana, el pincho Txipi-Txofa, una de las últimas creaciones de Bixente Muñoz, ha ganado el Concurso de Pinchos Medievales de Estella. Os contamos algunos de sus secretos a ver si os animáis a hacerlo vosotros mismos.

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Jardín de verduritas de primavera por Iñigo Lavado

Jueves, 15 Abril, 2010 - 9:54 am
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Habitas, cebolletas, zizas, zanahorias, puerros y espárragos son algunos de los ingredientes de este delicioso plato, que el chef irunés Iñigo Lavado nos enseña a  elaborar en casa.

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