Ash Mair es un joven cocinero australiano que reside en Londres con su novia Begoña Unanue, de Andoain. Ésta, basándose en las recetas de su madre, enseñó a su novio a cocinar platos típicos de la gastronomía vasca y resulta que Ash se ha proclamado vencedor del concurso Masterchef 2011 de la BBC.
Aunque nos obstinemos en negarlo, el otoño y el frío están aquí y nuestro cuerpo lo nota. Por eso, va siendo hora de darle alimentos calentitos y más calóricos de lo habitual. ¿Hay algo más otoñal que un buen plato de lentejas? Hilario Arbelatiz, del restaurante Zuberoa, nos propone unas exquisitas lentejas con tocino ibérico asado.
22 sabrosas tartas de manzana endulzaron el frontón de Astigarraga el pasado domingo. Los aficionados a la repostería se dieron cita en el primer concurso de tartas de manzana de la fiesta de la manzana y la sidra, la “Sagar Uzta”. Loli Etxeberria, una de las premiadas en el concurso, comparte con nosotros su receta. “Es una tarta tradicional y nada pesada”, dice.
Pese a estar en verano y ser época de cócteles, helados y granizados, la Semana Grande de Donostia vuelve a convocar el concurso de marmitako por cuarto año consecutivo. El sábado 20 de agosto, 21 parejas de cocinillas se reunirán en el puerto donostiarra para competir por conquistar el paladar del jurado con este sabroso y completo plato.
Edorta Lamo, del restaurante A Fuego Negro, nos propone un refrescante vasito de frutos del mar con espuma de limón. Ideal como aperitivo para estos calurosos días de agosto con un toque de mar. ¿Os animáis?
Aprovechando que estamos en plena temporada de vainas, podemos preparar una rica y ligera crema de vainas y espárragos donde poder recostar un delicioso huevo escalfado con trufa. Una estupenda receta del restaurante Zuberoa.
El verano es época de fiestas patronales. Numerosos municipios guipuzcoanos celebran sus fiestas, y como nos encontramos en la tierra del buen comer, no hay celebración en la que no falten eventos gastronómicos. El concurso de bacalao al pil-pil de Azpeitia es uno de ellos.
En menos de una semana estrenamos verano, pero el buen tiempo nos viene acompañando (a veces) desde semanas atrás. Seguro que ya hemos amoldado nuestro modo de vida al nuevo clima: ropa más ligera, más actividades al aire libre, comidas más frescas y ligeras… Por eso, el centro de la gastronomía y la nutrición D’Elikatuz, nos propone una receta especial, sana y muy veraniega, tanto para la comida como para la cena: ensalada de verduras marinadas, patatas paja y aceite de tapenade. Tomad nota.
Mikel Otaegui nos presenta el pincho con el que ganó el concurso “De Tapas por Madrid 2011″: taboulé, hierbabuena y ajoblanco. Tomad buena nota de cómo prepararlo.
Aquí tenéis la primera receta que nos ha enviado Mikel Otaegui. Se trata de todo un clásico de la gastronomía vasca: Bacalao al pilpil.
(2)
(2)
(3)
(191)
(2)
(6)
(5)
(2)
(1)
(2)
(2)
(1)
(4)
(2)
RSS:
