Josean Martínez Alija nos explica cómo preparar un exquisito foie vegetal a base de aguacate, jugo de chipirones, acidulado y cilantro.
Archivos de la categoría: ‘Recetas’
Costillas de cerdo asadas a la miel por Mikel Quesada
Martes, 6 Julio, 2010 - 13:40 pmArchivado en: Recetas
Apenas 10 minutos de preparación y una hora de horno son suficientes para dejar con la boca abierta a cualquiera que pruebe estas costillas de cerdo asadas, y borrar de un plumazo cualquier inmerecida fama de cocinero mediocre que nos hayan atribuido.
Homenaje a la gilda por Gastronomia Vasca
Martes, 22 Junio, 2010 - 17:28 pm
Como el otro día llegaron las primeras guindillas de Ibarra, qué mejor excusa que prepararse unas ricas gildas en casa acompañadas de una buena botella de sidra natural de Gipuzkoa.
Terrina de patata y morcilla por Mikel Quesada
Martes, 15 Junio, 2010 - 10:16 amArchivado en: Recetas
“Te levantas, afeitas, desayunas, sacas al perro, recoges la casa (o la dejas como está) y surge la pregunta: ¿qué preparo hoy?
Vieira asada al limón por Hilario Arbelaitz
Miércoles, 26 Mayo, 2010 - 18:05 pmArchivado en: Recetas
Ummm… ¡Qué delicia! Hilario Arbelaitz nos cuenta cómo preparar unas deliciosas vieiras asadas al limón, con compota de cebolleta y tomate al tomillo y caramelo de su coral.
Hacer un rico talo por Gastronomia Vasca
Lunes, 24 Mayo, 2010 - 17:48 pmArchivado en: Recetas
El otro día algunos de vosotros nos pedísteis la receta para elaborar talos. Lo prometido es deuda, aquí la tenéis.
Tarta Tattin de peras por Iñigo Lavado
Viernes, 14 Mayo, 2010 - 13:05 pmArchivado en: Recetas
Iñigo Lavado nos cuenta cómo preparar esta deliciosa tarta con la que se nos va a hacer la boca agua. Igual os animáis a hacerla este mismo fin de semana.
Chipirones a la plancha por Iñigo Lavado
Miércoles, 28 Abril, 2010 - 17:25 pmArchivado en: Recetas
Una receta clásica de la gastronomía vasca con el exquisito toque personal del joven chef irunés Iñigo Lavado: chipirones a la plancha con crema de cebolleta, pan sopaco y espárragos trigueros.
Los secretos de Txipi-Txofa por Gastronomia Vasca
Martes, 20 Abril, 2010 - 15:26 pmArchivado en: Recetas
Como sabéis, el pasado fin de semana, el pincho Txipi-Txofa, una de las últimas creaciones de Bixente Muñoz, ha ganado el Concurso de Pinchos Medievales de Estella. Os contamos algunos de sus secretos a ver si os animáis a hacerlo vosotros mismos.
Jardín de verduritas de primavera por Iñigo Lavado
Jueves, 15 Abril, 2010 - 9:54 amArchivado en: Recetas
Habitas, cebolletas, zizas, zanahorias, puerros y espárragos son algunos de los ingredientes de este delicioso plato, que el chef irunés Iñigo Lavado nos enseña a elaborar en casa.
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