El verano es la mejor época para comer buen tomate. Si damos un paseo por las zonas rurales guipuzcoanas, es inevitable pararse a observar las matas de tomate y el intenso color rojo que van tomando sus frutos.
El tomate de Getaria, en especial, está ganando fama estos últimos tiempos. La salinidad y la humedad de la tierra de la costa, proporciona a este tomate un sabor inigualable, mucho más intenso que cualquier otro, ya que llega maduro a las tiendas y no tiene que madurar en las cámaras frigoríficas, como los de fuera.
De todos modos, no son tiempos fáciles para el tomate de Getaria. Al tratarse de un producto a pequeña escala, donde se pone más atención a la calidad del tomate que a su cantidad, el precio es más caro y puede llegar a costar entre tres y cuatro veces más que el tomate sencillo. Aunque, en ocasiones, resulta más barato que el traído de fuera, ya que no hay que sumarle los costes del transporte.
Está claro que la localidad costera apuesta por los productos gastronómicos de calidad: el txakoli, el guisante de lágrima y ahora también el tomate. Ya sabéis, a disfrutar de lo que queda de verano con unas buenas y refrescantes ensaladas de tomate de Getaria.
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