Los productos de nuestros pescadores serán los protagonistas de la propuesta gastronómica “Hondarribia, sabor a mar”, que tiene como objetivo difundir y promocionar los productos del mar y poner en valor el trabajo de los pescadores y, en especial, las artes de pesca tradicionales y sostenible del atún rojo.
11 restaurantes de Hondarribia servirán, del 8 al 24 de junio, once cenas de degustación en torno a los productos del mar, especialmente la anchoa, el bonito del norte y el atún rojo, a los que se unen otros identificativos de Hondarribia como la merluza y los chipirones complementados, junto con creaciones diversas de los cocineros locales.
Todos los menús se complementarán con un maridaje de vinos especialmente seleccionados para esta ocasión: más de cuarenta vinos distintos de cerca de treinta bodegas y un total de diez denominaciones de origen.
La propuesta se completa con una oferta de pinchos en once bares de la localidad, que irá variando en función de las capturas de los pescadores y de las preferencias y la creatividad de los cocineros. Además, todos los participantes entrarán en el sorteo de un viaje a Canarias.
“Hondarribia, sabor a mar” es una iniciativa de la Asociación de Hostelería de la localidad, en la que también colabora la Cofradía de Pescadores, y está patrocinada por el Ayuntamiento.
La propuesta quiere ir más allá de los aspectos gastronómicos y pretende apoyar la postura de los pescadores de Hondarribia respecto a la restricción de cuotas y prohibiciones sobre el atún rojo, tal como explica Norberto Emazabel, Abad Mayor de la Cofradía de Pescadores de Hondarribia: “Una vez más pagan justos por pecadores. Todos conocemos quiénes y en dónde se ha llevado a cabo la gran masacre del atún rojo. No ha sido en nuestras aguas ni por parte de esta flota artesanal que captura los atunes de uno en uno”.
Menú de “Hondarribia, sabor a mar”
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