El atún, uno de los pescados más importantes del recetario vasco, es el objetivo de Atunetan: pesca sostenible y consumo responsable, una interesante exposición inaugurada la semana pasada en el Aquarium de San Sebastián.
El objetivo de esta muestra es contribuir a la pesca sostenible y al consumo responsable de un producto tan importante en nuestra gastronomía, además de reconocer el trabajo de los pescadores del Cantábrico.
La exposición ha sido organizada por el AZTI-Tecnalia, Centro Tecnológico experto en investigación marina y alimentaria, y el Aquarium de Donostia-San Sebastián, con el apoyo del Gobierno Vasco.
Cuenta con cuatro espacios expositivos: biología, pesca y tecnología, salud, gastronomía y consumo. En este apartado, se ofrecen recetas tradicionales a base de atún, así como nuevas maneras de consumirlo.
La exposición permanecerá abierta hasta después de verano.
Más información en www.azti.es y www.aquariumss.com
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