Xabier Gutiérrez, mano derecha de Juan Mari Arzak, acaba de publicar su décimo primer libro. Sin rodeos y de forma divertida, nos ayuda a cocinar rico, en poco tiempo y con los ingredientes que tengamos en la nevera. Todo un reto para algunas personas…
Os invitamos a leer esta crítica realizada por el publicitario Iñigo Galatas en su blog.
“Que un cocinero saque casi dos libros al año (cuando no tres) bien sea con alguien o en solitario es porque sufre una extraña enfermedad. Está claro.
Y nadie mejor para sufrir una extraña enfermedad que el Dr. Bacterio de la cocina, el mismo Xabier Gutierrez, que vuelve a presentar una novedad editorial.
Esta vez se titula: “Abre la nevera y cocina lo que encuentres”. El sueño de todo aquel que no sabe hacer un menú semanal ni sale a comprar las provisiones a diario. El momento en que te llega la visita inesperada, “¿no dices que sabes cocinar?, pues a ver qué me haces” dice ella mientras se acomoda en el sofá y te cazará si llamas a Teleloquesea.
En realidad el mismo Xabi le da otro sentido a su libro, debe ser para familias, debe ser para improvisar en casa, para jugar con las recetas, para aprender a buscar alternativas a recetas oficiales, para aprender a decir “qué bien nos ha salido hoy (o vaya m… si es el caso)” Ponerse manos a la obra en lugar de buscar el teléfono de Teleloquesea.
Así que la solución ideal está en un libro que te hace cumplir el sueño, “a ver qué es lo que tenemos por aquí… a ver qué puedo improvisar.” Hay recetas clásicas y locuras pero todas, absolutamente todas, fáciles de hacer. No te ata con cantidades y, a veces, ni con tiempos. Quiere que juegues, y si te faltan 100 gramos de azúcar que no te sirva como excusa para no hacer el plato.
De tamaño cómodo para usar en la cocina, editado por Everest y con unas fantásticas fotos de Mikel Alonso.
Sólo falta un detalle, saber cómo se limpia el moho de algún ingrediente o saber cuándo ya es desaconsejable usar el tomate que has encontrado al fondo de un cajón”.
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Libros como este son imprescindibles en la cocina diaria.
Te ayudan a combinar, te sacan de apuros y a la vez te dejan en buen lugar a pesar de que te encuentres sin hacer las compras.
Muchas gracias Xabier
Pues sí que me interesa este libro. Porque si realmente funciona, si realmente se pueden hacer platos ricos con las cosas que suele haber por mi nevera… eso tiene que ser un milagro! lo veremos…
Se lo voy a regalar a mi chico, a ver qué consigue cocinar con la nevera vacía…