Si quieres la auténtica Alubia de Tolosa con Eusko Label asegúrate de que lleva el símbolo de Eusko Label-Kalitatea, una garantía de calidad y origen que certifica al consumidor un producto de fama reconocida.
La Alubia de Tolosa tiene sus orígenes en el continente americano. Se aclimató perfectamente a nuestro suelo y clima, y por sus cualidades gustativas y nutricionales, fue rápidamente aceptada.
Tolosa, desde su fundación en el año 1256, ha contado con el mercado semanal más importante de Gipuzkoa dada su ubicación geográfica, nudo y centro de comunicaciones para comerciantes y mercancías en su camino hacia Francia, Navarra y resto del Estado. En base a ello, la identificación del término Tolosa le viene dado por la tradición de este mercado en la comercialización de la alubia.
Características. La Alubia de Tolosa es una alubia morada oscura, casi negra, de forma ovalada, que destaca por su finura de piel, mantecosidad y excelente sabor.
Las características de calidad del producto así como el sistema de producción respetuoso con el medio ambiente han hecho que la Alubia de Tolosa sea merecedora de la obtención del distintivo de calidad Eusko Label, máximo garante de origen y calidad en la Comunidad Autónoma del País Vasco.
Presentación. Esta excelente alubia se presenta en envases unitarios correctamente precintados y etiquetados para garantizar su origen y calidad. Además de cruda también se puede encontrar cocinada.
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En la web de kalitatea (http://www.euskolabel.net/onegin/promocion.html) se recogen datos interesantes sobre este delicioso manjar: en 2009 la producción de Alubia Pinta Alavesa aumentó considerablemente respecto al año anterior y es uno de los productos de Euskolabel que más positivamente ha evolucionado entre los consumidores… por algo será, verdad?